为什么馒头蒸好了是裂开的可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。蒸馒头时中间为什么不能打开盖?如果打开了,又如何办?然而，从制作步骤的角度来看，打开锅盖可...