正月十五的馒头没蒸好怎么回事儿1、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。如果选择酵母蒸馒头的话,是否还有必要用碱面?1、发酵粉蒸馒头时**不需要**放碱面。这是...