馒头蒸出来硬邦邦的怎么回事1、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。为什么蒸出来的馒头底部会是硬的?1、面团发酵时间过长：一般来说，面团发酵过度，面团就会失去原有的骨架，抓起...