蒸馒头怎样不回缩1、不要马上开锅很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。馒头怎么蒸才不塌陷?蒸馒头防止瘪塌的方法是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵...