蒸馒头如何看碱的大小1、鞣制好的馒头在蒸熟之前目视是看不出来的，但可以品尝或嗅，碱小的生馒头发酸；碱大的感觉有点涩。蒸熟了以后，碱大的是偏黄绿色，碱小了还是白色，但口感是酸的。蒸碱面馒头怎样看出碱大碱小1、鞣制好的馒头在蒸熟之前目视是看不出来的，...