发面蒸馒头:放碱是什么时候放蒸馒头面发开之后放碱面即和好发面等待其发酵蓬松之后。蒸馒头什么时候放碱面蒸馒头面发开之后放碱面即和好发面等待其发酵蓬松之后。一开始的时候放碱，具体做法如下：准备材料面粉：三四碗、酵母：少许、碱：少许。做老面馒头时，正...