锅包肉用猪肉还是牛肉呢?1、其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。用猪后鞧肉也不错，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好。一次就成功的锅包肉把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制...