酵素是什么东西1、据日本学者山内慎一所著《保健食品袖珍典》记述，“酵素”是“植物之酶的提取物”或“植物酶提取之精华”的意思，是用各种植物作原料，用乳酸菌或酵母菌发酵所制成的发酵食品。酵素是什么1、酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通...