蒸馒头时应如何掌握火候啊?1、开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。蒸馒头,什么时候上锅?用什么火蒸?才能让馒头更香呢?大火蒸，看见锅冒气蒸半个小时就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十五分...