馒头开裂的解决办法解决方法：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。蒸馒头开裂是啥原因?1、可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱...