蒸的馒头为什么总是塌的呢?面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。自己在家蒸出的馒头为什么会收缩塌陷,表皮起泡?馒头会瘪、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出...