蒸馒头有的时候为什么不会开花呢?1、蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白质数量少，筋力较差，形不成面筋网络。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。冬季室内不恒温（温差太大）容易造成馒头表皮开裂。梅花馒头的做法小秘籍,怎样蒸才能定型不开裂...