蒸馒头开盖太早会怎么样,蒸馒头关火后几分钟开盖?
蒸馒头开盖太早会怎么样,蒸馒头关火后几分钟开盖?
1、等10分钟左右再打开盖子。蒸完馒头不要马上开盖，因为蒸完馒头需要一定的蒸汽，这样会让馒头发酵得更好。蒸馒头会受力不均，长时间炖可以避免受力不均导致馒头半生不熟的现象。
1、馒头蒸好了，关火之后，建议再等10分钟左右再打开锅盖。
2、馒头蒸好之后静置5~6分钟再打开锅盖。因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。
3、开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子取出馒头即可。
4、关火三分钟之后再开锅盖。蒸馒头的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克。辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。之一步：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
5、正确做法是关了火等5分钟再开锅。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。另外在开锅的时候先把锅盖转几圈，让水蒸气沿着锅沿流下来，这样馒头就不容易回缩了。
6、蒸馒头关火后5分钟后再开盖。馒头蒸熟后如果马上开盖，馒头的表面会陷下去、会变硬，口感不好。馒头原称为蛮头，我国北方地区称为馍馍，在战国时期称为蒸饼。
1、蒸馒头的时间会根据馒头的大小和火力的大小有所不同，通常来说，馒头需要蒸煮15-20分钟。总的来说：马上开锅：蒸好后马上开锅可以防止馒头表面湿润和糊化。这样可以保持馒头的完整性，减少馒头收缩和起皱的可能。
2、馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。
3、馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感。
1、馒头出锅时瘪的原因 面和软了 正常蒸馒头时，面粉与水的比例是2：1，若500克面粉的话，加250克水即可。
2、馒头出锅的时候突然瘪了是怎么回事？有什么说法？突然瘪了一般都是因为面团发酵过了，面粉自身的问题，酵母比例没放好，二次醒发不到位，还有就是馒头蒸好没有焖一会，就直接打开盖子等等原因造成的。
3、馒头刚蒸熟的时候温度是很高的，如果锅外面的冷空气进入到锅里面的话，里面的馒头会受到热胀冷缩的作用而变瘪。
4、关于馒头出锅的时候，突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了，出现这种情况，那就是我们在馒头蒸熟以后，立刻将锅盖打开造成的。
5、一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。
1、这种情况是指和面后用老面或酵母粉发面时，发酵过度了。过度发酵的面团，非常塌软，严重的成糊状，手拽不起团且沾手难脱；用手抓时没有“筋度”，像散架了一般；酸味明显。发“过”的面，势必要多加碱，还要加干面粉。
2、是面粉的问题。面粉质量不好的话，会导致整锅馒头都不成功。解决办法只有换质量好的面粉。是发酵的问题。面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。
3、无法形成热量的交换；或者蒸箱的排气口过大，造成蒸汽直接排除，造成蒸汽不能很好地在蒸柜或蒸炉内循环，使热量不均衡。
4、由于包一锅包子需要一定的时间，先包出来的饧发时间长，后包好的饧发时间短，同时上屉一般就会出现整屉回缩的现象。解决办法就是确保所有包子二次饧发的时间足够。 三是包子皮太薄了。这也是家庭蒸包子回缩的主要原因之一。
