蒸好的馒头怎么用刀切开手工刀切馒头怎样切好
蒸好的馒头怎么用刀切开手工刀切馒头怎样切好
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸好的馒头怎么用刀切开手工刀切馒头怎样切好方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可（我是卷了直径约五六厘米粗，然后切四块，做出的馒头较小。）；切好的馒头上锅，锅内加温水，先发酵约30-40分钟。
2、为了使馒头做出后内部更有层次感。步骤4最后一次擀成长方形后，从长方形长边的一边卷起，最后收口用清水沾些粘合住，其实不沾清水也可以，但是用了粘的更牢固些，分成12等份，用切面刀一次切下去，这样切口两边就好看了。
3、把刷好水的面片卷起来，尽量卷的紧一些，卷起来之后整理一下，使粗细均匀，这样切出来的胚子能一致点。整理之后的长条，切成均匀的面胚，大小保持一致。每个胚子中间用刀背压一下，不压到底。
4、备用。在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
1、抹少许水将面团收紧卷好收口朝上搓成长条，切的时候收口朝下。
2、之一步【黑米补血补气馒头】食物：黑米、小麦面粉、婴儿奶粉、酵母菌、适量水。调料：白砂糖。（不喜欢甜的也可以不用放）作法：黑米提早用破壁机弄成黑米粉备用。
3、黑米面馒头的做法黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。五克酵母和一勺白砂糖。温水化开，静置十分钟。酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。揉好面。放入盆内，盖好进行发酵。发至两倍大就可以了。
4、用中走红，蒸20min，关火后，等2-3分钟后才揭盖子。将大米和糯米用一定占比的水清理三次，随后在水中泡浸12小时。米务必洗三次。不洗馒头的色调不好看，洗太数次也不好。营养成分被冲跑了。
1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。
2、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
3、我的配方中三分之二用来做刀切馒头，剩下的部分做花朵馒头，如果不做花朵馒头就直接把一半的面团调色就好。取和白色面团等量的红色面团擀成大饼，剩下的面团要盖上保鲜膜放置。将两片面饼重叠卷起来，一定要卷的紧紧的，切成小段。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
