蒸馒头有泡不光滑怎么办刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办
蒸馒头有泡不光滑怎么办刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头有泡不光滑怎么办刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、老馒头不宜用冷水或温水蒸，应使用开水，这样可以把馒头胚和其他碱损失掉，也就是跑碱现象；二是在火气上，应改用中火，停火后先用小火5分钟。如果一直用大火，会使蒸锅内压力过大，馒头表面无法支撑而冒泡。
2、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
3、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
4、是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。
1、揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。
2、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
3、在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。解决 *** ：馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。
4、你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。用温水活开再和面。蒸馒头的时候发面需要排气、多揉搓，揉透的面团儿，不容易起泡。蒸馒头的时候，锅盖上的水擦干净后再盖锅盖蒸。
5、所以我们再做馒头时，一定要避开火候，均匀加热。
馒头蒸出来表面不光滑主要原因：发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。
面团没有揉匀：馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。
水分没擦干生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。
蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
面团的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。擀平有气泡，在擀平时不要太久，气泡要压出。没有卷紧实，发酵完一定要卷紧，再切开。
造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法用料：面粉400克、酵母牛奶水260克将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。
操面和揉胚不到位揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。
馒头起皮起泡一招解决是控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。馒头起皮起泡有以下原因：和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不—，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。解决 *** ：馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。
你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。用温水活开再和面。蒸馒头的时候发面需要排气、多揉搓，揉透的面团儿，不容易起泡。蒸馒头的时候，锅盖上的水擦干净后再盖锅盖蒸。
馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。
馒头起气泡的原因：馒头的外部结构，发酵的程度不是太好，而在蒸制时的气压过急过猛，导致馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
1、馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。
2、蒸馒头表面有泡原因一面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。
3、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
4、蒸馒头表面有气泡的原因：原粮自身内在质量问题面粉的筋力过强小麦面粉的形成时间和稳定时间过长，当和面不足位时，面筋 *** 形成不好，从而导致馒头起薄泡。
5、如果是馒头表面有少量的凹不平的，这一定是在 *** 工艺上的疏忽，确切的说揉面不到位，大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。揉面时间短且不“翻来覆去”的揉，蒸好的馒头就有空洞，引起气泡。
6、造成起泡现象；蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
