幼儿园食堂蔬菜的清理 切配 烹饪的要求(幼儿园食堂清洗保洁)
幼儿园食堂蔬菜的清理 切配 烹饪的要求(幼儿园食堂清洗保洁)
1、四是严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范。
1、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。
2、食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
3、下面把学校食堂工作总结如下： 要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
1、篇1餐厅保洁员岗位职责 讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
2、作为餐厅保洁的工作职责（精选篇1）负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。帮服务员收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。
3、根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒。按时消毒毛巾、餐巾。
管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。
为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
学校食堂安全工作总结范文一 民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。
食堂安全工作总结1 根据红安卷烟厂关于开展安全生产活动要求，结合职工食堂实际情况，紧紧围绕“安全责任、重在落实”这一活动主题开展活动。加强领导，精心组织，分工负责，分口把关，明确责任，狠抓落实。
学校食堂安全工作总结范文1 为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据武威市教育局《20__年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细周密的自查。
幼儿园食品安全计划2022 明确责任，组织制度建设 园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。
食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。
加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安 *** 责书。
加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。 幼儿园食堂卫生安全管理工作计划2 严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作 本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
餐具在清洗消毒过程中须做到一刷、二洗、三冲、四消毒。 严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度如下：独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒 *** 。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁的顺序操作。
幼儿园餐具消毒 *** *** 一：煮沸消毒法：水盖过物品，水开后浸泡15分钟。 *** 二：蒸汽法：水开后汽蒸30分钟。 *** 三：消毒液浸泡5～10分钟。 *** 四：消毒柜消毒。 一般选择消毒柜更省一些，而有消毒效果也非常好。
物理消毒法（首选）：煮沸消毒法、流通蒸汽消毒法、消毒碗柜消毒法、紫外线消毒法。化学消毒法、消毒剂浸泡法、消毒剂擦拭、喷洒消毒法、消毒剂喷雾消毒法。消毒配比：毛巾：蒸汽消毒30分钟、浸泡。
食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
