老面蒸的馒头发涩是怎么回事老面馒头涩口是什么原因
老面蒸的馒头发涩是怎么回事老面馒头涩口是什么原因
今天阿莫来给大家分享一些关于老面蒸的馒头发涩是怎么回事老面馒头涩口是什么原因方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、吃完馒头口中涩是以为碱放多了。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
2、估计是你把碱放多了，只有碱多了才会那样，碱虽然便宜，但千万不能超量哦，不然就不好吃了。
3、泡打粉多了，它是碱性的，所以会涩。他的用量不能超酵母的5倍。
4、老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。想要增加老面馒头的松软度，要延长面团发酵的时间，尤其还需要二次醒发。
5、现在知道了，就是肝气不足，不能生产消化淀粉的酶。导致酸不入肝。
发出的面不不软或发硬的，说明是发酵的时间不够，然后气泡的蜂窝状态浓度没有达到你所想要的那种嗯状态，所以它就会发生出来的反应，就说是面引子少了。
老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。
馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
我来提个醒儿：使用老肥面蒸馒头无论面和的有硬，都不会影响馒头蓬松的。影响馒头成品蓬松的原因有三个：一是没有充分发酵好；二是食用碱加多了；三是馒头成型后省去再饧一饧的关键工序。
1、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
2、发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。
3、馒头和笼子有关，你无法控制。建议使用竹笼，蒸到一半后应重新调整每个笼的角度。保持良好的态度。收缩的馒头更结实，味道更好。面没发好。用酵母粉，把面发好，醒足够时间。
1、吃完馒头口中涩是以为碱放多了。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
2、你好，你这种情况，平时建议少吃，吃易消化的食物，多吃水果蔬菜，忌食生冷油腻辛辣的食物，可以吃点健胃消食片。平时适当多运动，增加胃肠蠕动，促进消化。
3、吃东西嘴巴涩的原因脾气虚多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
