酱牛肉的做法(酱牛肉的做法)
酱牛肉的做法(酱牛肉的做法)
牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。 捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。 另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
酱牛肉用什么火候合适 一般建议用小火。牛肉酱一般要看肉的大小，一般需要卤煮90分钟左右，就可以煮了，如果肉很大，就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉，可以刺穿证明煮熟了)。
先将牛肉切成小块，放入水中，加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。锅里倒水加入牛肉，然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、老抽开大火烧开。转小火扣上盖子，焖煮50分钟，然后再泡一个小时即可完成。
将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
在 *** 酱牛肉的时候，需要设置一个好吃的乳汁，要放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶等调料来去腥，小火慢炖。
1、牛肉冷水下锅。锅中水煮沸，将牛肉焯水。撇去表面浮沫。捞出牛肉，冷水清洗。将调料放入砂锅中。加入适量佐料搅拌均匀。将牛肉放入砂锅中。锅中加满清水。盖上锅盖大火煮沸。转小火炖煮一个半小时。即完成酱牛肉的 *** 。
2、做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉，不但入味而且软烂。当然了，还有两个步骤也很重要，就是用牙签在牛肉上插一些孔，炖好后再需要浸泡12小时左右，会更好吃。
3、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
4、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。凉透后切片。准备好调味料，我用的是蒜酱。
1、牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。 捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。 另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。
2、做酱牛肉更好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的之一泡——浸泡去血水。
3、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒2大匙、黄豆酱3大匙、糖10克、老抽2大匙、盐6克）和香料包放入锅中。
4、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享更好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。
5、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。
6、做酱牛肉 *** ：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
