蒸发糕可以像蒸馒头一样重叠基层蒸笼吗(蒸馒头时能蒸镜糕吗怎么蒸)
蒸发糕可以像蒸馒头一样重叠基层蒸笼吗(蒸馒头时能蒸镜糕吗怎么蒸)
1、可以。但是发糕只能用两层屉蒸的，由于发糕不容易熟，所以不能放很多层。
1、和面 因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。和面的时候要注意不要把酵母粉直接放到面粉里，先用30度左右的温水将酵母粉化开，然后再将酵母水分次加入面粉中，这样发酵效果更好。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
3、总结一下，要让馒头蒸得又松又软，关键在于选择优质面粉、添加适量酵母、温水和面、适当延长发酵时间、控制蒸煮时间和注意蒸煮环境等因素。同时，尝试多次实践也是成功的关键，不同的面粉和温度湿度环境都可能影响馒头的口感。
4、，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。
5、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
6、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。
1、然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
3、馒头松软又好吃的 *** ：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
4、如果二次发酵过了，那直接用热水上锅蒸就可以了。如果发酵的正好，或者稍微有一点没发酵好，那就要冷水上锅了，这样在开火后，馒头还有一个随着温度上升而继续醒发的过程，让馒头受热更均匀。
1、，选好面粉 ： 不要选择做面包的面粉它不是来做馒头，选一般在超市卖的粉粉就行。2，揉面要有技巧： 揉面要尽量多揉，揉的时间要长，使形成面筋，这样发出来的面团膨松多孔，一定要揉透包括发面前和发面后。
2、蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： (1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟； (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、馒头蒸制得既松软又有筋道 夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
1、一斤米可以做出三斤甑糕，14斤米就可以做出52斤甑糕。甑糕是将大米浸泡充分，磨成米浆，并且加入酵母(一般是用老浆)，发酵后，在蒸笼里铺上布，倒入米浆，蒸熟即可。
2、可以，但口感不好 用料 江米（无锡糯米）大枣 葡萄干 甑糕的做法 泡米，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
3、斤糯米能出24斤甑糕。甄糕陶甑蒸出来的，糯米在加工过程中加热膨胀，把多余水分流失掉了，出了24斤。
4、大概3斤，将大米浸泡充分，磨成米浆，并且加入酵母(一般是用老浆)，发酵后，在蒸笼里铺上布，倒入米浆，蒸熟即可.也有把米浆倒入一个个小模子里的，这叫“杯子发糕”。
5、原料：甑糕的原料是江米10斤(传统是无锡糯米)、大枣3斤、(以灵宝毛头枣更好)、水30斤、葡萄干适量。其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
6、原料：甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、水30斤、葡萄干适量。其比例是每陕西甄糕技术培训锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣更好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。 *** 技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。
陕西人一般称其为jìnggāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。
糯米和枣。甑糕是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等。
