馒头怎么蒸才会泡发快些,蒸馒头,最快的发面 *** 是什么呢?
馒头怎么蒸才会泡发快些,蒸馒头,最快的发面 *** 是什么呢?
、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
猪油能让馒头皮更白皙光滑，放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵，而且口感回甜。奶粉和牛奶都能让馒头的味道更香，口感也更好吃。第二步，醒发。面团揉好以后，盖上盖子醒发。
面没发起来有很多补救的 *** ： 在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。 用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。 假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
1、那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，节省面团发酵时间。
2、还有就是加糖，白糖可以促进酵母发酵，所以我们和面的时候可以加一勺白糖，注意不要加太多即可。因为酵母通过分解糖类产生气体，所以加少量白糖可以加快面团发酵速度。
3、发酵粉是专业发面材料，与小苏打、发酵面团相比，发酵速度更快，发好的面也不容易发酸发涩。所以，如果想要快速高质量地发面，更好使用酵母粉来和面。只要温度适宜，比例得当，半个小时左右就可以得到一个发好的面团了。
4、可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
5、除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。 第三招，多放一些酵母粉。 天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。
6、因为用酵母粉蒸馒头时，放这两样东西的人一看就不懂，在家里蒸馒头，与其放小苏打还不如加点它，能够快速发酵，馒头松软可口有嚼劲。
