乙醇锅炉蒸馒头怎么用的,蒸车和锅炉那个蒸出的馒头好
乙醇锅炉蒸馒头怎么用的,蒸车和锅炉那个蒸出的馒头好
加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。
一般蒸车都是三百八十伏的，接上电，之后往蒸车底部放一定量的水，之后把馒头放在蒸盘上，关上蒸车门给电。但更好是先让蒸车预热使蒸车里边的水温答到一定高度，之后再放馒头，这样蒸出来的馒头，口感好一些。
差别在外观上不大，但是在口感上还是有区别的，蒸笼的馒头比较有口劲儿，蒸饭车比较松软些，看个人吃馒头的喜好来选择吧。
蒸饭车有电的，电蒸汽两用的，用蒸汽需要配锅炉，现在也有烧液化气的，蒸饭车比较方便卫生，一个人就可以操作。笼屉一般都是用锅炉，体积比较大，需要两个人抬，也有用小笼屉的用那种燃气的蒸包炉，批量小的可以用这个。
蒸馒头量每次大于30斤建议使用蒸车。小于30斤电饭锅。蒸车的电费不是一般小店能承受得起的，按能耗比，30斤蒸车大概需要9000W--12000W.工作时间1小时。你自己算吧。电饭锅两个36升搞定，工作时间50分钟。
而且馒头越揉就越白。秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。秘诀3：锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。
蒸箱蒸馒头不如蒸笼好吃，主要原因就是之一蒸箱蒸馒头靠循环蒸汽逐渐让馒头蒸熟，部分水蒸气没有及时挥发，进入馒头，造成馒头内蜂窝网进水，当然影响口感。
如果普通家庭中只有两层蒸屉的话，一般是上层先熟。1）锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。2）底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。
因为空气是有重量的，热的空气密度小，会上升，上升到顶部后由于上层有低温的物质，水蒸汽会凝结成小水珠，最后形成雨滴，落到地面，蒸汽在凝结过程中，由气态变为液态，称为液化，液化放热，从而使上面的馒头先熟。
上面先熟。原因：加热水沸腾后，水变成水蒸气，热蒸气比重比空气中，源源不断上升到顶层，且蒸气更高温度能达到370多度，远比沸水温度高。
在此过程中，水蒸气要不断地放出的热量，而顶层部分水蒸气液化成100°C的水，要比在其他地方的热量多的多。所以，相比而言，在在蒸笼的上层，放出的热量也就最多。所以，上面的馒头最快先熟。
蒸笼最上层先熟。蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热。
