做馒头时白砂糖和盐一起放吗 (蒸多了馒头怎么放盐呢视频)
做馒头时白砂糖和盐一起放吗 (蒸多了馒头怎么放盐呢视频)
1、当然可以，在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。用水和面的时候，同时加入少许一点盐混在一起拌和，那么干面就不易结成团了。
馒头可以放盐，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、大米 150克、酒酿 40克、酵母 2克、糖 7克、盐 3克、水 120毫升。大米浸泡水中2小时，然后沥水。
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。
馒头可以放盐，因个人口味而异，只是大部分人习惯在蒸馒头时不放盐。放盐：口味：调节口味，增加咸味；增加面团的筋力 营养：具有杀菌能力，可以延长产品的保质；盐有助酵母发酵，在发面时抑制杂菌的繁殖作用 。
1、面团搅拌时后加盐的目的是为了改善面团的筋度和增强发酵能力。具体来说，后加盐可以： 使面团更筋道：盐可以增加面团的筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。这对于 *** 需要拉抻的面食如面条、馒头等非常有帮助。
2、做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。
3、放盐是为了增加面团的韧性和筋度。蒸馒头窍门：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4、在蒸馒头的过程中，面粉加盐可以增强面粉的面筋和馒头的口感。但是食盐过量食用对健康有害，所以以健康为标准才是最正确的选择。在揉面的过程中，我们经常会遇到干面团的现象，无论我们怎么努力，揉面都不均匀。
5、加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
和面时加入点食盐，能让面团更筋道，防止面团发干，而且有一定的抑菌防腐败作用。添加食盐时，不要放入太多，否则会变得很咸。和面加盐还能缩短发酵的时间，让成品更松软。
加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，之一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
蛋糕中也是一样，比如我们常见的海绵蛋糕，戚风蛋糕都要加入适量的盐。蛋糕中的盐有一定的稳定剂作用。盐在 *** 面包时起的作用是，增加面包制品的风味，比如甜面包少加点盐，口味会更香甜。
做馒头具体步骤：在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀；酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活；面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。
所以我认为要想吃到雪白蓬松的大馒头，盐、白糖、油这三样东西缺一不可；但实际上，是可以不加这三种辅料的，用了只能说是锦上添花的小插曲，对馒头的蓬松感并没有起到决定性的作用。
发面时可以加点糖，还可以放入少量食盐。加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲。对新手来说，之一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形。
综合以上可以看出来，在 *** 馒头的时候可以添加白糖和少量的油，油可以选择猪油，这样 *** 出来的馒头会更加鲜软白亮，白糖也不要加的过多，可有可无也没有问题，食盐可以不用放。
所以一般情况下蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的，这三种物质属于在某种情况下起到锦上添花的作用，并不会对馒头的质量起到决定性的影响。
但是像做馒头，包子，这些发面的时候完全可以不用放盐，尤其是冬季，放了盐面团的醒制过程很慢，再说了也不需要盐来填充口味。
1、（13）分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。（14）做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。做法二：（1）主料：馒头 一个、鸡蛋一个、盐适量、食用油适量。（2）馒头切片。
2、首先准备一个小碗，在里面倒入适量的酵母和盐然后搅拌均匀，如果想让蒸出来的馒头颜色更白吃起来更甜的话也可以加入一些白砂糖。
3、您好 你按这种 *** 试试 原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、盐2茶匙。
