鱼肉丸子汤的家常做法(瘦肉丸子炖鱼头汤的做法)
鱼肉丸子汤的家常做法(瘦肉丸子炖鱼头汤的做法)
无刺的鱼肉去皮，剁碎，加少许料酒、生抽，盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉，朝一个方向搅上劲，静止一会儿，再搅一次。
鱼丸汤的做法图解3葱姜水事先泡好。鱼丸汤的做法图解4刮下来的鱼泥中加入泡好的葱姜水。鱼丸汤的做法图解5放入料理机打成鱼浆。鱼丸汤的做法图解6然后在鱼泥中加入一个鸡蛋清和少许盐，按一个方向搅拌至有粘性。
油菜心治净待用。鸡蛋取蛋清，入碗打散。鱼蓉入盆，调入盐、葱姜水、胡椒粉、湿淀粉、蛋清搅打上劲，制成鱼丸，入锅氽熟待用。鸡汤人锅烧沸，放入鱼丸、油菜心，调入鸡精、盐即可。
蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油、香菜 鱼收拾干净后，把鱼头以及鱼尾的部分可以切掉，留着一会做汤用，剩下鱼身需要先把鱼皮剥掉（只用鱼肉做出来的丸子才 *** ）。
1、首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、炸鱼头准备好。 白萝卜切丝备用。 豌豆苗洗干净。 锅里加入油，水，盐和醋。 加入炸鱼头和白萝卜，煮熟。 白萝卜煮熟后加入豌豆苗。 加入酱油、料酒、鸡精，撒几颗枸杞子，漂亮又好喝的炸鱼头汤就做好啦。
3、鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。黑木耳用温水发开，一小碗左右即可，黄花洗净备用。
4、鱼头洗净，从中间劈开成两半。 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。 将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
