馒头面硬了蒸出来会怎么样蒸馒头面硬了如何补救
馒头面硬了蒸出来会怎么样蒸馒头面硬了如何补救
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头面硬了蒸出来会怎么样蒸馒头面硬了如何补救方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、如果蒸出来的馒头变硬了，可以采取以下补救措施：食材清单方面：可以尝试使用质量更好的面粉，选择口感细腻、光泽好的面粉，这样可以增加馒头的松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。
2、蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们 *** 馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。
3、馒头如果蒸硬了，这个时候可以在馒头的表皮淋一层水，接着蒸一会儿，这样馒头就会变得松软。如果这样还是不管用，可以将馒头切片油炸，口感更好。
和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
和面软了，蒸出来的馒头较弱，成形性不够；和面硬了，蒸出来的馒头有口感好，成形性较好。
如果面硬了，揉起来费劲、费时，还会有裂缝、皱折之类，蒸出的馒头一定会起皮、有缝，既不美观，还会影响人的食欲。当然，我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份，而做馒头的面必须至少水份保持在40%以上。
只要是想发的好，发的面太硬也是可以做馒头的，把面揉成馒头型二次醒发一小时，然后上锅蒸熟即可。
1、蒸馒头的面要软还是硬蒸馒头的面太软或者太硬都不好，更好是将面团揉至软硬适当的状态。
2、蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门：和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
3、蒸馒头的面软硬适中(不软不硬)更好。为什么蒸的馒头面硬点不好？馒头面硬了，不容易发起来。
4、我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，松软好吃口感好。
5、你好蒸馒头的面应该是适中为好软一点儿的面，蒸的馒头不易成形，软趴趴的，硬一点儿的面，蒸的馒头太筋道，还是软硬适中比较合适。
馒头面硬了，馒头不好蒸。馒头面硬了，做好的面胚放入蒸笼上，虽然是一样的时间，但蒸出来的馒头比正常的面胚大不了多少，就像死面一样的，馒头不好蒸。馒头面硬了，熟馒头不起个。
我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，松软好吃口感好。
这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
