蒸馒头的面活得硬了怎么办,发好的面团太硬怎么办?

蒸的馒头发硬怎么补救?

和面用的水：我们在和面时一般使用温水，因为温水可以提供一个充分发酵的温度，如果使用凉水的话，面团发酵程度就会变差。

发好的面团太硬怎么办?

1、发面太硬补救 *** ：添加适量的酵母；往面团中倒入温水；加入一些小苏打；用湿抹布盖着；用稀面团进行综合。

2、加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。 添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。

3、加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。

4、如果我们揉出来的面团很硬的话，很有可能是因为我们往面粉中加的水太少了，想要对这种情况进行补救的话，只需要往面团中再加入一点清水即可。

蒸出来的馒头很硬怎么办

1、着急开盖：馒头蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。应该关火焖十几分钟再开盖。

2、一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

3、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

4、解决 *** ：发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；馒头用手做成型，不要沾干面；放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。

5、放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。

馒头蒸出来是硬的怎么办

1、一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

2、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、蒸熟之后不要着急把盖子打开，内外温差过大，也容易造成馒头变硬。关火焖十几分钟，等锅内外温差不大了再把盖子打开。面粉原因 一般做馒头，用中筋面粉比较多。如果用高筋面粉，做出的馒头也会偏硬。

4、蒸馒头的面团有点硬的话就可以往面团中加入适量的温水揉搓均匀，因为面团会硬一般都是因为水分太少。除此之外，我们 *** 馒头时要将面团密封起来醒发，或者也可以在面团表面盖一层湿布，这样才可以避免面团水分流失而发硬。

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