如何蒸馒头又白又香呢,需要哪些工具 (琵琶腿蒸馒头怎么做的)
如何蒸馒头又白又香呢,需要哪些工具 (琵琶腿蒸馒头怎么做的)
1、南方的甜玉米叶太小用起来不方便，我一般用笼布，笼布一定要先湿透再拧干后垫在蒸笼上，如果取出后还是会粘，将馒头连笼布倒扣，用刷子在笼布上面刷凉开水就很容易取下了。
准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
蒸馒头和面的时候，加入适量白醋可以让馒头蓬松柔软。首先准备两个小碗，在里面分别倒入35度左右的温水，先在其中的一个碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促进酵母发酵的作用。
开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。
1、步骤 鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时 锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时 碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊。
2、琵琶腿2个，味极鲜2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，盐一勺。将琵琶腿反复洗净，表面划几刀方便入味儿。加入葱丝，姜丝，很好的去腥。
3、琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。 配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。 两份生抽一份老抽。 锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。
4、将琵琶腿，泡入清水中，洗干净血水。放入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，姜片腌制。封入食品袋内，并放入冰箱冷藏一夜。锅内放入少许油，小火，放入鸡腿，慢慢煎熟。
5、准备好琵琶腿和老卤汁酱料。琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半。烧一锅热水，放入切好的姜片，八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水。
6、鸡腿洗干净，沥干水分，放一个盆里面。放入切碎的葱姜蒜和所有调味料。戴上一次性手套，用手抓均匀，可以多 *** 一会，这样更入味。盖保鲜膜入冰箱腌制4小时。提前预热烤箱，220度，上下火。
