绿麦子怎么蒸馒头怎样才能蒸出有麦香味又劲道的馒头。
绿麦子怎么蒸馒头怎样才能蒸出有麦香味又劲道的馒头。
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1、4】要多揉。常言说，馒头白在于揉。发面兑碱水要多揉，一般来说要用足力气，边收起边揉，再用擀面杖推开再收再揉，至少在15分钟以上，做坯时也要用同样的办法揉10钟以上。【5】馒头坯一定要经过醒发。
2、蒸锅中尽量多加点水，以免水被蒸干发生意外。好了馒头做好了，这次做的不是很满意，不过还行。总结一下，和面的时候不一定用水，也可以用牛奶调制，馒头的麦香味、甜味更浓，更好吃。
3、跟着进行二次发酵，当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟。
1、麦子经过收割后，需要进行清理和磨粉等加工过程。这些步骤是确保麦子不受杂质污染、去除表皮和磨成面粉等步骤。然后，面粉被用于 *** 各种食物。馒头的 *** 过程 *** 馒头需要用到面粉、水和酵母。
2、首先，在小麦播种时，麦种就和农药有了之一次亲密接触。
3、之一个是农民，第二个是磨面工人，第三个是和面工人，第四个是锅炉工人。传说是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。
4、馒头、油条、面条是用小麦粉做成的，小麦粉用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一。米饭是用大米做成的，大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。
第4步、发酵至二倍大。第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。第6步、二次醒发至二倍大后大火蒸20分钟左右关火，过5分钟后开盖。
麦粒馒头的做法步骤111煮好的麦子粒倒出来沥干水份。麦粒馒头的做法步骤121发酵好的面团揉搓排去汽泡，揉搓成细腻光滑的面团，再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。
当所有的面团都搓好之后，可以将它们放置在蒸锅里，用大火蒸大约10分钟。当馒头浮起来时，表示已经熟了。此时你可以用筷子或者其他工具将馒头取出来，放凉后就可以食用了。
判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
先把酵母用温水化开。自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。先放入化开的酵母水。再加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。揉面排气，再把面团揉光滑。整理成型再切。
步骤将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液。用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。
之一步把中筋面粉、全麦粉、发酵粉、白糖放进洗脸盆里。添加水，一边加一边拌和，揉成面团。由于粉的吸水能力不一样，放水的情况下不必一次性全倒进去，此外水的使用量还需要依据面糊的湿干状况灵敏调节。
进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。
步骤：将所有材料倒入厨师机揉面缸中。先低速搅打成团，再转中高速揉成光滑的面团。收拢面团盖上保鲜膜发酵至明显变大，手指戳入无明显回弹即可。
全麦面馒头的做法：第1步、全麦粉、中筋粉、酵母放入盆中。第2步、加入水搅拌成絮状。第3步、揉成光滑的面团。第4步、发酵至二倍大。第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。
馒头醒发好后，就变得很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。全麦馒头【温馨小贴士】：之一：和面的时候，加上点酵母醒发，再用温水和面（里面不用放普通面粉，以免影响口感）。
鲜酵母一块。把酵母用水溶解成酵母水。面粉中加入白糖。再加入橄榄油拌匀。把酵母水倒入面粉中。再加入余下的清水。把面粉拌成絮状。把面絮揉合成光滑的面团。把面盆盖上保鲜膜进行发酵。
用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
用水量仅供参考如果室温在25度左右，500g面粉用2g酵母粉，3小时就可以发酵2倍大以上。使用的厨具：蒸锅。
用酵母发面做馒头的步骤如下：操作材料：面粉、酵母粉、温水。酵母用温水化开。将酵母一点一点加入面粉中，搅拌至无干粉。揉成光滑的面团，盖上盖子常温发酵1个半小时左右（气温25度）。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
