蛋糕的简易做法(蛋糕的白油简单做法)
蛋糕的简易做法(蛋糕的白油简单做法)
1、蛋糕的简单做法如下：主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。准备好所有材料。蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水。打发蛋清，这是最重要的步骤。
1、你好，黄油当然可以用来做蛋糕了呀 淡味黄油可以做蛋糕，用淡味黄油做蛋糕要先将牛奶和黄油隔水加热，再将蛋液打发并分次加入糖，然后筛入面粉混合均匀，再将牛奶、黄油混合加入打发的鸡蛋，最后就可以倒入模具烘烤了。
2、黄油在蛋糕中起到了很重要的作用，它可以使蛋糕更加柔软、香浓和富有口感。
3、做蛋糕时可以用食用油来代替黄油，通常的戚风蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，会使蛋糕体比较轻盈，而使用黄油的话主要原因则是会带来明显的乳制品香味，但是因为黄油具有冷却会凝固的特性，所以蛋糕体成品并不会很轻盈。
4、【黄油蛋糕】的做法步骤：1 1我家没有大张的油纸，我就在想干脆用小蛋糕纸铺好了，没想到最后蛋糕模具一点也没粘上，连模具也不用洗了。【黄油蛋糕】的做法步骤：2 2蛋黄分离。【黄油蛋糕】的做法步骤：3 3蛋白分离。
5、倒入铺上油纸的模具中，入烤箱180度40分钟，放凉后把油纸剥离即可。用黄油做蛋糕的做法：准备材料：黄油60克、鸡蛋4个、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。蛋清蛋黄分离。加一半糖，打发蛋黄。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
将4个鸡蛋清打散、打到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
*** 是；先将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出。规模生产时，可采用片式高温短时杀菌冷却器或真空杀菌冷却器进行杀菌处理。
蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。记住：最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，更好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。
做蛋糕时要注意的3点：蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。
蛋糕糊倒入模具里，然后震动几下就是为了均匀。放入烤箱中下层，先调130度烤30分钟，再上调150度烤25分钟，这样避免一开始温度过高会开裂。如果你喜欢有裂痕的，也可以150度直接烤55分钟，自己吃都没问题。
