家常菜怎么做,举个例子(酥炸虾肉丸子的做法)
家常菜怎么做,举个例子(酥炸虾肉丸子的做法)
（1）在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
虾肉 80克 我用的小白菜 30克 蛋清 6克 面粉或淀粉 15克 自制鲜嫩无比的虾丸（宝宝辅食）的做法 去虾头，虾尾，虾线，虾肠，把虾肉处理好 将处理好的虾肉先切成小块 将小白菜处理干净，切成小段。
虾丸更好用高筋面粉和番薯粉混合来做，口感会比较顺滑有弹性。
虾丸是一道风味独特，没有腥味的美食，而且营养丰富，买回来的虾仁一般都是冻品，口感和味道都不是很好，相比自己手工 *** 的要相差很远，鹏厨这个 *** ， *** 很简单，可以学会做给家人尝尝。
虾丸的家庭 *** 的步骤如下：材料准备：鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许等。首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。
要做出弹牙的`肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。
虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。2 放在料理机里打成泥。3 放入蛋清。4 放点料酒。5 放点淀粉搅上劲。6 用手抓起虾泥，挤出一个小球。7 锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。8 全部做好后，大火烧开即可。
首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质。用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感。
首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。
做法 1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好)，加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。小贴士：这个做法的虾丸鹏厨建议1斤虾仁加50克猪肥膘肉，加盐调味一定要足，一斤肉不低于8克盐。
自制虾丸的做法1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。
首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
虾仁丸子 材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。做法：将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。
自制虾丸的做法1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。
大虾能炸虾丸子。 做炸虾丸子需要的食材： 虾两斤、猪肉末半斤、马蹄适量、鸡蛋1个、盐适量、五香粉适量、生粉适量、油适量。 炸虾丸子的做法： 把虾解冻，剥壳去虾线。 把虾仁剁成虾泥。
做法 1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；2 开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。3 要做出弹牙的肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。
做法 1：虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。2：葱切末，洋葱、萝卜切粒。3：虾肉剁成泥状。4：剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。
1、薯条、薯片 薯条的原材料只有需要土豆，射切条的土豆可直接下油炸，或者切成片，不需要任何加工，所以薯条很容易 *** ，在家也可以 *** ，属实懒人必备。
2、首先介绍的是炸鸡柳是一道家常菜，也是快餐店里很普遍的，然而主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸，炸好的鸡柳可蘸酱食用，肉质紧嫩，外表酥脆，很是可口。但是这些油炸食品虽然好吃，但是还要少吃，油脂很多的哦。
3、更好过夜醒发，这跟并没有醒完的面难以擀成一张饼是一个道理。仅有水面筋充足松驰，不会阻拦炸油条在锅中里自由膨胀，入锅前也可以非常容易拉地发展条。
准备食材：土豆、虾、五香粉、盐、白胡椒粉、面粉、面包糠、鸡蛋。将土豆切块，蒸熟。将虾剥皮，然后挑去虾线，留下虾尾。将土豆弄成泥状，搓成球，依次裹上鸡蛋液、面粉、面包糠。倒入油，油热下锅炸。
虾仁用清水洗净后，用厨房纸吸干水分。把虾仁剁成虾泥，加料酒，白胡椒粉，盐，生粉，蛋清，拌匀。肉糜用料酒，蛋清，盐，白糖，鸡精，生抽，按顺时针方向搅拌成有粘性。全部倒入虾泥中。
其次，烹饪过程中需要注意火候的掌握。将虾球放入热锅中，加入适量的油，用中小火慢慢煎至两面金黄。这样可以保证虾球的口感酥脆，同时保持虾肉的鲜嫩。调味料的运用也是关键。
