蒸馒头没用完面粉怎么用大量蒸馒头怎么发面
蒸馒头没用完面粉怎么用大量蒸馒头怎么发面
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没用完面粉怎么用大量蒸馒头怎么发面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
3、找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。
可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。
发面的保存 *** ：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
问题二：发面如何保存。面发多了，用不了，想下次用，行么？如果行，怎么保存。没关系，余下的面团放冷冻冰箱里就可以了，下次用时取出缓一下就可以了。
蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。
③发酵好的面团加0.5g食用碱排气，揉搓均匀，分好剂子，整好形，冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略，或者替换成小苏打，加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大馒头，大家视情况按比例增减量。
1、 *** 一：密封冷藏进行保存。你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，密封好之后放入一个容器里，如果面团很大的话就可以放入一个盆里，如果面团很小，就可以放在碗里。
2、问题一：发面用不完怎么保存发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
3、把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。但是要注意的是，袋子中的面团更好不要装的太多，因为面团会慢慢的发酵，体积会变大，所以袋子里要有足够的空间让它变大，尽量早早使用更好。
4、适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存 *** ：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
5、把剩下的面团，按照使用份数分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。
边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。
可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。
想要馒头做出来像饭馆里的那样膨胀柔软，和面很重要，和面的时候面粉、水、酵母粉的比例要掌握好，面要和得软一点，面一定要醒发好，这样做出来的馒头像饭馆里的那样膨胀柔软。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
不可以，用老面做馒头必须要放碱，这样可以减少老面的酸味，同时还可以使馒头变得更加松软。
*** 馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母 *** 出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在 *** 馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使 *** 出来的馒头蓬松。
1、可以，但是蒸馍更好一次蒸熟，如发现没熟，盖锅盖再蒸就会浪费些时间。蒸馍盖上锅盖，开大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅即可。蒸馒头时，当揭开锅发现未熟，如果再盖锅加火便很难蒸熟。
2、那么，面发过了还能做馒头吗？答案是可以的。不过，在做馒头前，需要将面团重新揉捏一下，让面团中的气体排出，再重新进行发酵。这样可以让面团重新变得松软有弹性，馒头口感会更好。
3、剩面自己发了，你可以这样蒸馒头：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。
4、可以。一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。
5、再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。这时候可以 *** 包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
6、剩的面团自己发了，就相当于过去的老面肥，是能用来发面蒸馒头的，用老面肥发面蒸出来的馒头蓬松好吃有面味。
我觉得可以，但是生粉不要加太多的话问题应该不大，不过发馒头得加酵母粉，不能只是水和面粉。
可以。根据查询百度百科信息显示，生粉和面粉是蒸馒头的主要材料，是可以混合在一起的，但是需要注意混合的比例，防止比例不均衡导致无法充分混合。
如果没有面粉，可以尝试用淀粉来替代面粉，也是一种应急的办法。用糯米粉。如果有糯米粉，也可以用糯米粉进行替代面粉，也会做出不一样的面食味道。改变用途。
和面做面食的时候，一定要留出一小碗干粉，否则没有干粉只能手忙脚乱了。揉面团的具体步骤一，把适量面粉倒入面盆。二，用量水杯把水逐渐加入面盆。面粉湿了就可以，注意不要加太多。
水量多少很关键，水的重量一般占面粉重量的一半，有时可以稍多点。但不能超过百分六十。切记，馒头面太干了不行，和的稀了也不行。可以稍微硬点好。面太稀了，成型不好，口感也差。面和好后，就是发酵了。
还可以做出层次分明可以手撕的馒头。PS：不管是在发酵前添加面粉还是发酵后添加面粉，加好之后，面团要多揉，让酵母分布均匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
