蒸馒头年糕馅怎么做的软如何蒸年糕,口感非常的美味,软糯香甜,满口余香,保暖又解馋

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头年糕馅怎么做的软如何蒸年糕,口感非常的美味,软糯香甜,满口余香,保暖又解馋 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。【糯米粉蒸年糕的做法】用料：糯米粉500克、白糖适量、植物油30克、普通自来水适量。

2、假如是买回来做好的绿豆糕，这类绿豆糕是熟的，仅需加温软透，一般来说水开后蒸5-10分钟就可食。

3、做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

想让蒸的馒头变软

1、可以尝试以下 *** ：选择优质面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。优质面粉含有更多的蛋白质，能使馒头更加有弹性，口感松软。添加适量酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。

2、要让蒸的馒头松软，有以下几个 *** ：使用正确的发酵 *** ：馒头发松软的关键在于发酵。如果你想要馒头发酵，可以选择使用老面或者自发面粉。老面是指前一次发面留下的面肥，自发面粉则含有酵母，可以自行发酵。

3、面团要揉得充分：在 *** 馒头的过程中，揉面是非常重要的一个步骤。揉面可以使面团中的蛋白质充分结合，形成网状结构，这样蒸出来的馒头才会更加松软。

蒸馒头时,为何馒头总是不“虚软”?具体的 *** 步骤是什么?

因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依更佳的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、10克砂糖、5克油。

过头”，会是发面超标，菌类太多，蒸馒头不要开水下锅，因为生冷的面团突然遇到热的水蒸气后，形成外冷内热的情形，容易使馒头夹生。在蒸锅放冷水才是正确 *** ，这样温度逐渐升高，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。

馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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