馒头发糕怎么蒸出来做发糕的 *** 与配方视频

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头发糕怎么蒸出来做发糕的 *** 与配方视频 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、南瓜水分多的话，和面的时候水量就要减少。同样的 *** 还可以做紫薯发糕，紫薯碾泥时可加些牛奶。

2、蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。在小铁杯里铺上纸杯。

3、步骤五】：准备一个小碗，用刷子在碗里边刷上一层油，然后把面粉放入小碗，差不多八分满就可以。【步骤六】：把面糊冷水下锅，盖上盖再醒发15分钟，然后在面糊上摆上几个葡萄干，开大火烧开，用中火蒸25分钟左右。

4、做法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

5、发糕是我国传统的点心之一，外形小巧，口感柔软，香甜可口。虽然在市场上可以买到现成的发糕，但是自制发糕则更能让人品尝到地道的味道，下面介绍一下做发糕的 *** 与配方。

蒸发糕的时候要掌握哪些方面?应该用冷水还是热水下锅蒸呢?

更好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。总之，要想发糕又发又软，发面、温度、稠度、火候都要掌握到位。

发糕建议用凉水蒸煮，如果用开水蒸发糕，发糕中的酵母会被高温杀死，这样一来，蒸出来的发糕就会又小又硬，影响口感。

用温水和面，冷水蒸。做法如下：所需原材料：主料：低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克。辅料：葡萄干10克、蜜枣20克。之一步：先将葡萄干提前用水浸泡至软。

蒸红糖发糕时更好是冷水或者是温水下锅。如果直接开水下锅蒸的话，发糕中的酵母就会在短时间内被高温杀死而失活，这样蒸好的发糕吃起来就会不松软且缺乏弹性。

发糕是怎么做出来的?

1、将面糊倒入放了纸杯的小模型里，大约九分满。水滚后，将模型放入。用大火蒸15分钟即可（其间不要开盖）。

2、发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

3、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀。用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀，这样做出来的玉米发糕肯定会很好吃。面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

4、发糕的作法如下：材料/工具：糖、面粉、酵母粉、热水、红枣、葡萄干。在大约25度的温水内加入酵母粉，用勺子搅拌，大约静置10分钟。糖用热水化开备用。容器内倒入大约200克的面粉。

5、想要发糕做出来好吃，更好是选择粘米，如果是其他米的话，那么发糕是很难做出松软的口感，也很难 *** 成功。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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