面太软了适合蒸馒头吗怎么做蒸馒头的面是软了好还是硬了好
面太软了适合蒸馒头吗怎么做蒸馒头的面是软了好还是硬了好
今天阿莫来给大家分享一些关于面太软了适合蒸馒头吗怎么做蒸馒头的面是软了好还是硬了好方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头的面要软还是硬蒸馒头的面太软或者太硬都不好，更好是将面团揉至软硬适当的状态。
2、蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门：和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。
3、蒸馒头的面软硬适中(不软不硬)更好。为什么蒸的馒头面硬点不好？馒头面硬了，不容易发起来。
1、面团要稀软、有劲，松弛足够，剔出的面条不易断；不可太硬，否则不易拨。3用竹、木筷或铁筷以拨或剔的方式，直接拨或剔入沸水锅，煮3～5分钟，捞出。有特制的拨面板及拨面棒，可用浅盘或浅碟及不锈钢筷代替。
2、那就用软面团做一些适合面食。根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来 *** 馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在 *** 馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。
3、那就用软面团做一些适合面食。根据乡乡小厨的经验，面团太软的话，可以用来 *** 馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放凉了也不会变硬。所以平时在 *** 馅饼和烙饼面团时，都是加入很多水，和出的面团很软。
4、面食做法油泼面饺子皮薄切条，拉成长条，水开下锅煮熟捞出过凉水，白芝麻、辣椒面葱花、蒜末淋上热油，加入调料(见文案)，搅拌均匀即可。
5、可以用来蒸馒头，用机器压制成面条都挺好的。因为麸子面的成分基本上都是纤维了，和面时不易抱团儿，而且发面时达不到充分发酵的效果，所以，基本上都是加一些小麦粉或玉米粉进去。
6、硬面主要是用来擀骇条、刀削面一类的面食，用凉水和面就可以，水要放少一些。有时根据需要还要和好后放在那里饧一饧，再揉再饧两到三次。
和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。
蒸馒头的面，我觉得软硬适中更好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。
一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。遇到面和软了，只需要在和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头自然就会比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
蒸馒头的时候塌皮是因为馒头蒸好以后，关了火没有及时的把笼盖或者锅盖揭开，盖子上的蒸汽变成水滴，滴在了馒头的表面上，滴上水滴的地方，馒头就会塌皮，之一张图片上显示的就应该是这种情况。
将进行发酵好后的面糊再度揉面把汽泡拍出。做样子。第二次发醇（发到2倍大）。放进笼屉开枪蒸15min。最终进行。
应该是面揉的太软了不够结实故不成形。揉面时候可以比你之前少放点水。，也不易过少不然会很累。
蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。
如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。
面发酵的太软，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的。发面选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。
可以给面团增加温度，比方放在热炕、电热床；若有烤箱，烤盘里装满水，把面盆放在中间架子上，关上烤箱门(微波炉也行)，目的都是让和稀的面团尽快发酵。
和面太软了，搜面团的时候可以多加点面粉进去，另外蒸的时候时间稍微长一点，面稀了，馒头底部不容易熟。我是做五馅包，也经常做馒头，另外做馒头和面水别放太多。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
