馒头怎样保存时间最长(蒸馒头的酵头怎么存放好)
馒头怎样保存时间最长(蒸馒头的酵头怎么存放好)
所以想要馒头被长时间保存的话，一定要记得给它覆盖上保鲜膜，条件允许的话，还可以在保鲜膜的外面，再给它套上一个保鲜袋，双层密封的环境，就能让馒头在保存的过程中不变质。
1、蒸馒头的窖头，放到干面粉里埋起来，这样干了用水泡开就能用了，弄小点晾干了也行。
2、那你得看它的保质期的温度，如果是正常温度是可以保存的，那就是没有问题，如果他要求是在零下1°左右，那你这个就不能使用了。那肯定是不一样的。
3、论团里面会有酵母菌和其他一些杂菌放在冰箱的冷冻室里，并不会冻死这些细菌，只会用低温抑制这些细菌真菌的活性，避免他们进行过快的代谢。所以不会冻死。aqui te amo。
将面团摊在案板上晾10～15分钟。晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
老面馒头的发面是要有老面（酵母）做发酵剂的。一般要在25-30度之间发酵。冷藏是抑制发酵。醒发在室温下就可以了。
蒸熟后的馒头放冷后可放入冷藏室或是冷藏当早饭。醒面工作温度和空气湿度：如果有专业醒面室，其环境温度应是38℃上下，空气湿度应是80%上下。醒面时长一般在15min~20分钟。冬季能延长至30min(冬季面糊温度低)。
把面团分成100克左右一个的面剂子，在案板上撒一些干面粉，把每个面剂子再次进行揉面，把每个剂子揉到表面光滑后整成馒头状，馒头全部揉好以后常温下进行第二次醒发，醒发的时间在5分钟。
第二天早上要吃馒头 ，一定要头天晚上和面 ，只要屋子里边温度够，第二天早上就会看到发起来的 ，如果发酸里边要放食用碱 。
*** 馒头：将揉好的面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子。将小剂子揉圆，做成馒头生坯。二次发酵：将做好的馒头生坯放在蒸笼里，保持一定的间距，防止粘连。
之一，冷藏保存。如果你买了一大堆馒头想要保存更长时间，可以把它们放进冰箱中，这样可以让馒头保存得更加新鲜。把馒头放入密封袋中，可以在保持它们的湿润度的同时保持它们的香味。
馒头的更佳保存 *** ：晾干水分：在对馒头进行保存之前，首先我们要先把馒头给晾一晾，因为刚蒸好的馒头，其内部水分是非常重的。如果不把它晾一下的话，馒头在保存的过程中，很容易就会出现霉变，而导致其快速变质。
用保鲜袋装好馒头放进冰箱冷冻。用保鲜袋装好馒头放进冰箱冷冻。首先准保鲜膜和一只干净的塑料袋；将馒头放凉后用保鲜膜依次密封；密封后放入塑料袋排出空气，系紧塑料袋；最后将馒头放入冰箱冷冻层即可。
馒头的更佳保存 *** 1 如果是刚蒸出来的馒头，或者还比较热的馒头，我们一定要把它放凉、放到表面没有水分，才能够保存。如果直接保存的话，馒头皮就很容易破碎，看上去不美观。
馒头的保存 *** ：将馒头放凉了，不能带着热气放冰箱里，馒头产生蒸汽，容易形成冰箱里的霜。将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋，如果没有新的食品专用袋，超市里购物时的塑料袋可以留起来，以备使用。
将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存，可以保存一个月。将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。
冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。冷藏老面很难保存，冷藏也只能放置数天，天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
一块老面头放冰箱可以保存多久，我来告诉你，一块老面头放冰箱可以保存一至二天，放久了就会自发，所以不要放太久。
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。
提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻；将和好的面团放在温暖的地方发酵；从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆；二次发酵20分钟，锅中水开后上屉蒸12分钟即可。
不会发酵，是因为酵母菌处于休眠状态，所以，只要一直放在冷冻室保存，就不会发酵，这也是保存老面的一种非常有效的好办法，毕竟老面蒸出来的馒头和直接用酵母发的面蒸出来的馒头味道就是不一样啊。
问题三：做馒头发酵好的面粉没用完怎么保存，第二天还可以用吗 不能直接用，因为发酵过头了，里面的酵母菌过多，变成老面了，不过可以再加面粉再发酵，就不需要加酵母粉了。
可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
