发面开了没有时间蒸馒头怎么办发酵了的面当时不想蒸馒头怎么保存
发面开了没有时间蒸馒头怎么办发酵了的面当时不想蒸馒头怎么保存
今天阿莫来给大家分享一些关于发面开了没有时间蒸馒头怎么办发酵了的面当时不想蒸馒头怎么保存方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面发好了不蒸，这个时候可以将发好的面团放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，然后把口封好，不要留空气，接着放入冰箱的保鲜层内，这样可以保存一两天。
2、发酵完的面可以短期存放在冰箱冷藏柜中发酵完的面，暂时不打算蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。
3、家庭主妇们都有这样的经历，发酵好的面团没用完就不知道怎么办好了，实在不行就丢掉。这样就太可惜了，低温冷藏发酵、将打好的面团冷冻保存、将整型好的面团冷冻保存这三种 *** 比较好。之一种，低温冷藏发酵。
4、可以放冰箱里。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。
5、面开了不想马上蒸可以将打好的面团冷冻保存。把发酵好的面团装到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去后系牢袋子，把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。
1、一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味。第四一定要把面揉透，做到三光（手光、面光、盆光）。第五气温低的时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，防止产生凝结水。
2、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。
3、蒸馒头开花的原因：面团发酵过足，使面团筋力大大降低。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。
4、面没有揉匀，时间不够和力道不均匀，和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。面和得太硬了，面粉多了水少了，揉进去的干面太多了，加点水。
发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存即可。种为材料之意。用烘焙术语的解释，是将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。
如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。
与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
这季节肯定要发过头。先放冰箱冷藏室，回来先拿出来让其接近室温再行做就好。希望能够帮到你。
将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。逐渐加入水，搅拌成面团，然后揉捏至光滑。将面团放入盆中，盖上湿布或盖上盖子，放置在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时。
可以再加酵母、一些面粉和温水，再把原来的面团一起重新揉成新面团。醒面时，30℃的环境醒发大约需要20分钟，若是气温高时，面团醒发得快，时间也可缩短些。
1、)温开水把酵母菌化掉。2)酵母水到进小麦面粉里，边到边拌和。3)把小麦面粉搓成一个光洁的面糊。4)上边盖湿抹布或保鲜袋，发醇至二倍大。手指头按住不容易迅速反弹。
2、将蒸熟的面团搓成馒头或包子，再次蒸煮即可。由于蒸熟的面团已经失去了一些面筋，这种 *** 可以在蒸煮时让面团更加膨胀松软，口感更佳。做成面饼或面条将蒸熟的面团搓成饼状或条状，然后用热水煮熟，可以做成面条或面饼。
3、馒头没蒸熟补救的 *** 是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。
4、首先检查蒸的馒头熟没有？其次馒头若是没有蒸熟，可以放回蒸锅里继续进行蒸制。最后看好蒸的时间，在蒸熟后再拿出即可。
5、发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。
6、一般馒头二次醒发好后，要等锅中水沸后再放入为更佳。馒头蒸制的时间一般为30分钟，如果时间过短馒头就会沾手或是不熟。火候也是以中大火为主。(如果喜欢冷水上锅，就是在开锅后再蒸30分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
