蒸馒头的面疙瘩怎么做,馒头蒸成了面疙瘩,发酵粉搁少了,蒸熟的面疙瘩怎么办呢?

自己在家做馒头,面一直发的不好,怎么才能发好面?

和面时，所用到的水更好是温水，水温不要超过36度，如果温度太高，会把酵母中的酵母发酵菌烫死，面团就发不起来了。另外由于各个季节气温不同，发面需要的时间也不相同，冬天的面团发酵时间相对长一些，夏天的时间短一些。

馒头蒸成了面疙瘩(发酵粉搁少了),蒸熟的面疙瘩怎么办呢?

1、亦或者是外皮开裂干燥，那么就可能是这种情况导致的。由于碱面没有被揉匀，变成死面坨坨的那个馒头胚子里的碱太多了，导致它被碱“烧”成了死面的。

2、蒸馒头时发孝粉放少了，面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。

3、蒸出来的馒头变成死面疙瘩，这只有一个原因，那就是面没有发酵好，没用经过充分的发酵，这时蒸出来的馒头不蓬虚，而且很硬。

4、蒸馒头的家常做法 酵母用开水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。把面放到案板上，再翻复的多揉一会儿，揉成条。把长条切成大小样的面挤子。

高筋面粉可以做面疙瘩吗?

首先，选用高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质和面筋，可以让面团更加韧性十足。其次，将面粉和水适当地混合，手工或机器搅拌至面团光滑细腻，不要揉得过久，以免过度活面导致面条变得过于硬、有点筋道。

取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

所以，饺子皮比较适合用高筋面粉 *** 。这种面粉 *** 出来的饺子皮，皮较硬吃起来有嚼劲，早上做的饺子放到晚上也不会出现塌陷的情况。面疙瘩：在小的时候，奶奶就会经常做面疙瘩吃，面疙瘩也是用高筋面粉做出来才有嚼劲。

做面疙瘩用富强粉更好，做法如下：原料：面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料（这个下文有解释）。

怎么做疙瘩汤

1、西红柿鸡蛋疙瘩汤 食材：面粉、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜、葱花、香菜。 *** ： 西红柿去皮切小丁。 葱花炒香，加入西红柿丁炒至出汤，一勺番茄酱+一勺生抽+适量盐。 加清水煮开。

2、疙瘩汤的家常做法 首先教大家如何轻轻松松去掉番茄皮。番茄去皮办法：将番茄直接放进锅中的沸水里，煮大约10秒钟后捞出来。需要注意的是。

3、疙瘩汤的做法如下：工具和材料：碗、打蛋器、锅、漏勺、碗、鸡蛋、清水、西红柿、食盐、白胡椒粉、面粉、生菜、生抽、葱、香油。准备三颗鸡蛋打入碗中。

4、家常疙瘩汤的其他做法 虾仁菠菜疙瘩汤 材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。做法：食材：虾仁、菠菜、面。

5、疙瘩汤的做法步骤 1 准备原材料。2 把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。3 炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。4 把西红柿倒进去翻炒出汤汁。5 炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。

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