锅包肉正宗传承人郑树国,东北锅包肉的名厨师首创
锅包肉正宗传承人郑树国,东北锅包肉的名厨师首创
1、锅包肉是东北辽宁的特色菜，是东北菜系中的一种。锅包肉最早是作为官方菜出现，后来在东北菜系中也有出现。锅包肉的 *** *** 最早是里脊肉切段腌制后沾上淀粉油炸，再加入各种配料翻炒即可。
郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
著名的东北菜，由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年，郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为“锅爆肉”，经洋人衍化成了今天的“锅包肉”。
出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是东北菜 锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，为光绪时期哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。
《魔琴》刘谦在2013年***春晚上表演的魔术节目。是2013年***春晚的更大看点之一，在春晚上刘谦和李云迪联袂为观众献上了一出《魔琴》好戏，首次将音乐表演和魔术相结合。
伞的文化寓意非常丰富，很美好；伞的繁体字是“伞”一个大人罩四个坐着的奸险小人，寓意“五子登科”和“庇佑老百姓”；伞骨为竹，竹意味着长命，又意指步步高升之义。
可以看一看嘉宾之间的反应，还有可以看一看嘉宾之间的互动，也可以看一看中餐厅对比上一季有没有变得更好看。
选择了白岩。餐饮家族的女继承人白晗是一个内心柔软的人，始终持有“梦想的中国味道”。她在人生的几次低谷中被救在河边。渐渐地，白汉被这条河的魅力所吸引。创造了中国餐饮业的奇迹。
第二位选手是来自广东梅州的郭科，带来从父亲那里学来的姜蓉鸡，独特的做法和鲜美的味道征服在场十位老板，最终以180万高价被三家餐厅联合技术买断，创造全场拍卖更高记录。
锅包肉的做法 之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。
步骤1：肉切片 首先将猪里脊肉切成薄片，更好不要太厚，这样容易入味。然后在里面加入少量盐、糖、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅包肉的做法：准备里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。
准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
