苦豆粉怎么做花卷馒头(姜黄粉怎么蒸馒头做法视频)
苦豆粉怎么做花卷馒头(姜黄粉怎么蒸馒头做法视频)
做法：将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状 。整理成面团，盖上湿布，醒40分钟。3 、将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油，再依次撒上姜黄粉与苦豆粉 。
主料：中筋面粉500克。辅料：干酵母5克、白糖40克、泡打粉7克、室温清水300克、姜黄粉30克、植物油50克、盐5克。中筋面粉入盆。干酵母、白糖、泡打粉，室温清水准备好。
牛奶倒入盆中，加热酵母粉搅匀。然后倒入面粉。第二步 揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。第三步 发酵好的面团排气、揉匀。第四步 切一块面团揉圆，擀成薄片刷油。
主料：香豆子、面粉辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱 把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团 加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。
姜黄粉花卷 主料小麦面粉750g、姜黄粉2勺、盐1勺、小葱2颗、水300g、酵母粉3g。姜黄粉油葱花盐调匀，备用。
做法 温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至5-2倍大小。把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
摸上油和姜黄。左右叠起来。用刀切成条。四个长条放一起中间捏起来。另取一面团揉圆。把捏好的花放上，入锅蒸20分钟即可。1成品图。小贴士 蒸好后先在锅内焖三四分钟再打开，以免馒头回缩。
花卷馒头的做法如下：原料：小麦粉5瓢、酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。
之一招，提升发酵温度。冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性更好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。
放在蒸笼里盖上锅盖室温进行二发，馒头胚变大一点就可以了（大约30分钟左右）。1蒸锅内倒入适量水，放上蒸笼开中大火，蒸至上气后，转中火蒸15分钟左右再关火焖两三分钟即可。
用老面(发面蒸)馒头，放碱是没有一定比例的。加碱多少完全取决于发面的程度。老面发面时间长，产生了乳酸菌。用老面发面蒸制馒头，都是前一晚上要和面发面，第二天早晨才开始 *** 。
水和面粉的比例为：1：2，温水半斤，普通面粉一斤，酵母冬天5克夏天3克，绵白糖一勺。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
