剁椒开胃鱼头的做法大全剁椒鱼头的配方和做法是什么
剁椒开胃鱼头的做法大全剁椒鱼头的配方和做法是什么
今天阿莫来给大家分享一些关于剁椒开胃鱼头的做法大全剁椒鱼头的配方和做法是什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法步骤step1鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。
2、一）剁椒鱼头的做法用料：鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。
3、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。
4、剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍微注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。
开胃鱼头的做法1鱼头洗净，全身擦上盐和鸡精。2泡椒切好铺在鱼头上泡制十分钟。3姜，蒜头，小米椒，也铺上去。4锅中放水，开大火烧开，隔水蒸十五分钟就熟了，放上葱，再盖一分钟，关火。5烧熟油淋上鱼头完成。
[制法]将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；上锅蒸10分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，即可食用。
做法步骤：把码好味的鱼头取出来，先把鱼肉里面那面加鸡精，多加点，稍微加点野山椒酱，再翻过来。鱼皮这面，也加上鸡精，再均匀地铺上野山椒酱，然后加几片姜片放鱼头上。
开胃鱼头之做法。原材料：新鲜鱼头一个(约一斤三两)，泡椒十五个(我用的是云南产的小米椒)生姜五片。小葱三根。
首先准备一个雄鱼头改刀切成大块儿，鱼头在清洗的时候需要注意两点，一把鳞鳃去除干净，还要把鱼肉里面的黑膜去掉，黑膜不但腥味重，而且吃的时候还有一点点苦味，所以大家一定要记住。
将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。把姜切丝加入鱼头。加入适量盐。加入料酒，抓匀腌制20分钟。腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。热水上锅中火蒸10分钟。蒸鱼时把葱蒜切碎。
把切好的葱丝和姜片平铺在盘底，将腌制好的鱼头放入盘中，把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。如果喜欢吃辣就多铺一点，吃不了太辣的少铺一点。
做法鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。剁椒鱼头用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
【剁椒鱼头】用料主料鱼头一个姜末适量蒜末适量葱花适量辅料油适量盐适量料酒适量剁辣椒适量生抽适量过程：鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
