用发面头怎样蒸馒头 (发面怎么发蒸的馒头好吃)
用发面头怎样蒸馒头 (发面怎么发蒸的馒头好吃)
、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
2、做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
3、馒头松软又好吃的 *** ：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
4、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
5、四，二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。
6、如何发面蒸馒头松软好吃 激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。
1、之一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、酵母活化说明：酵母使用前更好先用温水溶解活化。活化好的酵母水加入面粉中。和面。和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。
3、一，水温的掌握：夏天和面用凉水就可以了，冬天必须用接近30°的温水和面，这样醒发的快，水的温度不要高了，否则把面烫死了，里面的酵母就失去活性了，不易涨发。
4、蒸馒头3要点 和面要用温水 酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时更好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大就可以了。取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。
只有酵母发面才是最健康、最安全的。③用酵发面前要先用温水(30度左右)将酵母活化，才能更加发挥出酵母的活性，且静置5分钟后使用；酵母不要一次性倒入面粉中，而是边搅面边加酵母。
做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
操作步骤如下：将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
