河南烩菜的家常做法(席上的酥肉丸子烩菜做法)
河南烩菜的家常做法(席上的酥肉丸子烩菜做法)
做法：准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍℡☎联系：软点即可。
素烩做法一，材料 面筋，豆腐干，炸豆腐，金针菇，冬笋，油菜，荸荠，胡萝卜，生抽，老抽，葱，姜，白糖，味精，料酒 做法 豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。
准备原材料。木耳和黄花菜提前泡好处理干净，蔬菜洗净。将西红柿，黄花菜，木耳，小白菜切好备用。土豆切好，反复用清水冲洗，去除淀粉。然后用漏勺控干备用。锅里加多点的油，七成油温，将土豆丝放里面炸。
猪肉炖粉条。生猪肉先清炖，在肉烧烂时，添加宽粉，把汤收干。味儿咸香，色调白里透红。酸菜白肉。
烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
转文火再次翻炒1min，炒至洋葱断生，放进炒好一点的生鸡蛋，加少量盐、少量鸡精，倒进料汁勾一层薄芡，翻炒一会儿，起锅摆盘。
炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香；放入葱、姜、蒜爆香；放入大白菜翻炒；大白菜稍软时，放入西红柿炒匀；西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒；加入老抽，料酒，炒匀；注入高汤或水。
【生活中烩菜】鸡翅根3个、豆腐皮1份、鹌鹑蛋适当、海带结适当、圆葱适当、白胡椒粉少许、精盐少许、植物油适当。第1步备好鸡翅根，就只有三个了，绰水后备用。
先调色再调味，炖的火候要足够。大锅菜的原料很多，比如：黄豆芽猪肉炖粉条，白菜豆腐猪肉炖粉皮，西红柿土豆炖牛肉，香菇炖鸡，冬瓜海带炖排骨，芸豆，茄子，豆角，小白菜，卷心菜等只要能炖着吃的菜，都可以做大锅菜。
大约五分钟过后再把煎豆腐片切成小块儿放进去，连同粉条一起放入锅里。盖上锅盖，再炖煮三至五分钟。把碗里剩下的佐料全部倒入锅里，大火翻炒锅里的烩菜。大约三至五分钟时间，一锅色香味俱全的陕北大烩菜就做好了。
