今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么做有筋道馒头怎么做才能更劲道 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、使馒头更有筋道,要注意揉面的时间长短,揉的时间越长馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多。
2、5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
3、,选好面粉:不要选择做面包的面粉它不是来做馒头,选一般在超市卖的粉粉就行。2,揉面要有技巧:揉面要尽量多揉,揉的时间要长,使形成面筋,这样发出来的面团膨松多孔,一定要揉透包括发面前和发面后。
1、使馒头更有筋道,要注意揉面的时间长短,揉的时间越长馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多。
2、(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
3、覆上保鲜膜、盖上干净湿布发酵一个小时左右,直至面团会有蜂窝状气孔,大概是原来的5倍。
4、揉压至面团将要粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉,这样反复揉,反复撒上一层薄薄的干面粉,多重复几次,这个时候多用些力,多揉一会,蒸出来的馒头就会筋道好吃。
5、馒头是北方大众餐桌上常见的一道主食,主要材料为面粉。如何做出暄软、筋道、好吃的馒头呢?原料:面粉、酵母粉、食用碱、水。
6、先用适量的温水将酵母化开,水的温度不能太高,30度左右即可,不然会杀死酵母菌,就起不到发酵的作用了,酵母化开之后静置10分钟的时间,让酵母活起来。
1、用125毫升温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆,中间扒个坑。将第1步的酵母水倒入面中,然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面粉较干,面团硬得揉不动,可以多加几十克的水。
2、馒头蒸制得既松软又有筋道夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。
3、蒸馒头的面粉要选中筋粉或高筋粉,不能选低筋粉,不然馒头的嚼劲跟口感就差远了。先用温水把酵母溶解,发酵15分钟,然后加入适量的白糖和碱搅拌均匀一起和面。和面要用温水,一般30~40度即可,夏天可以适当低点。
4、先用适量的温水将酵母化开,水的温度不能太高,30度左右即可,不然会杀死酵母菌,就起不到发酵的作用了,酵母化开之后静置10分钟的时间,让酵母活起来。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助