馒头包子怎么做又白又光滑(怎么蒸馒头包子白色的)
馒头包子怎么做又白又光滑(怎么蒸馒头包子白色的)
将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。
准备面团：面粉、酵母、温水、白糖。酵母和白糖混合均匀后，倒入温水中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。 发酵面团：将面团放入温暖处发酵至两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
醒发好的面团我们一定要多揉，使劲揉，然后揉的时候更好分次往里面加入少许面粉，将面粉揉进面团里，重复几次，这样蒸出来的馒头会非常的劲道好吃。
【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
2、酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。和面：面粉和水的比例也很关键。
3、发面做包子松软又白的技巧如下：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母更好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，更好在35度左右。
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
加白糖 除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。
想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，更好用温水来和面。
发面加盐好：面团发酵是 *** 各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。发面碱放多了怎么办：发酵面团中如果碱加多了，可加入白醋与碱中和。
