蒸馒头怎么蒸成红色的,为什么蒸出的馒头会发红?
蒸馒头怎么蒸成红色的,为什么蒸出的馒头会发红?
1、如果发现面团变红，可以尝试以下几种 *** 来解决：重新揉面：将变红的面团重新揉制一遍，加入一些引发剂，揉制到面团光滑有弹性即可。加入面粉：将变红的面团加入适量的面粉，揉制至面团光滑有弹性。
高活性干酵母 使用过量的高活性干酵母，或者使用不当的发酵时间和温度，可能导致馒头表面产生红色素沉淀，使得馒头呈现红色。
正常情况下不会发红，出现这种情况只有一种可能，做馒头的面粉掺假了。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞℡☎联系：生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。
番茄酱可不是番茄沙司是番茄酱没经过加工的原始番茄酱。可以直接用来和面，健康纯天然，这是我发现的更好的天然红色剂。紫甘蓝要榨汁才能使用。红萝卜榨汁或者蒸熟烂压成泥。
红色的面团可以用红心火龙果、甜菜根、红曲米粉、西红柿（颜色偏浅）。紫甘蓝加醋也可以做成红色面团。橙色的面团可以用胡萝卜、南瓜、红心甘薯。
甜菜：偏粉红色、紫红色 甜菜又名红菜头，最常作为食物、甜点的红色染色剂使用，如红丝绒蛋糕Red Velvet Cake，就使用了甜菜，成品呈非常漂亮的红色。甜菜根还可以用来给鹰嘴豆泥染色，看起来很有食欲的样子。
⑤ 关火后继续焖五分钟再揭盖即可，这样不会让水蒸汽马上遇冷变水，滴落在馒头之上，馒头出现回缩现象。
蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头，大部分是做成卡通动物的形状。
