熬粥怎么蒸馒头好吃窍门,怎样蒸出又白又软又香的馒头?
熬粥怎么蒸馒头好吃窍门,怎样蒸出又白又软又香的馒头?
1、准备笼屉，把屉布润湿拧干水分，把馒头胚摆好。冷水开蒸，上气后蒸20分钟。焖3分钟左右开盖。蒸好大馒头（经过多次研究，后面的三个不是被滴水了，而是揉进去的干面粉没有与面团充分揉匀，造成里面出现空洞。
1、选用中筋面粉用来做馒头；酵母粉发酵，酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。和面一般用温水和面，30或40度左右都可以，面粉和水的比例一般为2比1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。
2、放酵母和面→揉成面团→密封发酵至两倍大→充分揉匀，做成馒头生胚→盖住进行二次醒发至膨大变轻→凉水上锅大火烧开，上汽后蒸25分钟左右→关火虚蒸5分钟开盖出锅。
3、揉面排气：将发酵好的面团揉搓排气，再分成小份静置15分钟。这样可以使馒头更加有层次感，口感更加松软。 蒸煮：将馒头放入蒸锅，再次醒发20分钟左右，然后开大火蒸煮。
1、先放粥，剩米饭，有点稠。加面粉、水，活成面团。放置2小时多，面发了。揉成馒头，醒20分钟。上锅蒸20分钟，水开后计时，关火停几分钟再打开。
2、巧用剩粥的做法 当天早上剩下的粥或者水饭都可以，放一至二克的酵母粉，不用放太多，过犹不及啊！加入适量面粉，揉成软硬适中的面团，这时可以清晰的看清饭粒，不用担心发好后蒸出来的馒头完全看不到米粒了。
3、之一段：剩下的馒头怎么做好吃又简单？其实很简单，可以将剩馒头切成小块，用牛奶浸泡一会儿，然后加入适量的白糖和蛋液搅拌均匀，再小火煎成香脆的馒头片。
电饭锅做很简单，加水，把米淘好倒入，把开关扳到煮饭位，盖上锅盖，待水快开时揭开锅盖，不用管它，等米开花后拔掉插销即可。如果是最饭煲，更简单，有专门煲汤的按钮，不用揭锅盖。
熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。
根据喝米汤的人数取米，然后将米淘干净。将米洗干净，倒入锅中，加入清水。水量能大概是米厚度的两倍，就可以了。在锅中放入少量的食用碱，可使米汤很稠。大火煮至开锅，然后调小火继续煮。
