蒸馒头怎么防止馒头起泡让馒头不起泡应该怎么做
蒸馒头怎么防止馒头起泡让馒头不起泡应该怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么防止馒头起泡让馒头不起泡应该怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。
2、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
3、做馒头不起泡的秘方：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。
1、揉面前须用温水将纯碱，或与食用小苏打的混合物融化。
2、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
3、在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。解决 *** ：馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。
4、你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。用温水活开再和面。蒸馒头的时候发面需要排气、多揉搓，揉透的面团儿，不容易起泡。蒸馒头的时候，锅盖上的水擦干净后再盖锅盖蒸。
做馒头不起泡需注意如下：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多，火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
馒头起皮起泡一招解决是控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。馒头起皮起泡有以下原因：和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不—，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。
一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
