红烧肉丸子的家常做法窍门(红烧肉与肉丸子的做法)
红烧肉丸子的家常做法窍门(红烧肉与肉丸子的做法)
往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
1、接下来，我们把肉馅团成肉丸放在锅里炸：锅内烧油，油温六成热时，温度180度，把肉馅放在手中，双手左右晃动肉馅，团成一个肉丸子。
2、四喜丸子的家常做法是将肉糜放入大碗中，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀。把胡萝卜、香菇、豆腐干分别切成小丁，大葱和姜切末，与肉糜拌匀。把面粉、鸡蛋和清汤搅拌均匀，成为糊状备用。
3、四喜丸子和红烧狮子头的做法：准备食材：鲜肉400克，荸荠300克，鸡蛋1个，盐2勺，姜4片，葱2根，生抽适量，红烧酱油2勺，料酒2勺，淀粉少许，黑胡椒粉少许，香油2滴，冰糖少许，小青菜适量。
1、猪肉 葱 姜 油 盐 生抽 老抽 生粉 红烧肉圆的做法 把猪肉绞碎，依次放入生抽老抽料酒盐葱姜和生粉，鸡蛋。
2、做肉圆五花肉或者肥瘦相间的肉更好，八角桂皮大蒜姜葱用热水泡好 。 把肉放绞肉机搅碎，放入盐鸡精胡椒粉生抽料酒鸡蛋生粉芝麻油，搅拌均匀 。朝一个方向搅拌，五分钟就可以 。
3、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。
准备食材。鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。挤成肉丸子，放入开水中。煮到肉丸子浮起来，捞起备用。
之一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。用手挤成肉丸子，放入开水中。等待浮起来，捞起放一旁备用。
之一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体 *** *** 之一步：准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的更好)、姜适量、葱适量、油菜适量。
准备材料 五花肉400克，姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖，生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋。肉丸子具体做法 姜，蒜，葱切好备用。
肉馅儿加入番茄酱适量拌匀，放置10-20分钟入味。还可以加入法式芥末增味。将腌制好的肉馅儿搓圆成丸子，裹上面衣。面衣不要太少，否则无法吸收更加丰富的汤汁。裹好后，静置几分钟。
