如何做肉丸子的详细步骤(正宗温州肉丸子的做法)
如何做肉丸子的详细步骤(正宗温州肉丸子的做法)
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
瘦肉丸的配方有纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉，做法如下：材料：纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉、水。工具：绞肉机、筷子、调羹、碗、锅、刀。瘦肉用绞肉机绞碎。
做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。
瘦肉丸配料及 *** 如下：需要提前准备好的材料包括：瘦肉末（猪肉） 适量、香菜 适量、芹菜 适量、榨菜 适量、紫菜 适量、麻油 适量、鸡蛋 3个、葱 适量。之一步猪肉末里放入面粉，淀粉，料酒，盐，鸡精，鸡蛋。
做法一：配料：肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
瘦肉丸的正宗做法如下：主料：半肥瘦的猪肉。辅料：生粉一包，老姜一块，香葱4根，鸡蛋一颗。瘦肉去掉猪皮，清洗干净，先成成小块，再剁碎。老姜清洗干净，剁碎；香葱清洗干净，切成葱末。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
2、步骤一：首先将五花肉剁碎，然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向搅拌5分钟。
3、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。
1、（ 5 ）碗中放入醋 盐 鸡精 紫菜和榨菜 再加烧开的水；（ 6 ）把煮熟的瘦肉丸捞出放入碗里就可以了。
2、 *** 一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
3、将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。 然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。
4、用这两种面粉做出的瘦肉丸味道比较鲜美和筋道。如果想用淀粉类的，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，这两种淀粉做出的丸子口味比较丰富。
5、温州瘦肉丸怎么做好吃：瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。搅拌机搅好之后，肉和粉就全部成泥状了。
6、瘦肉丸做法：原材料：瘦猪肉200克、鸡蛋清1个、海菜3克、榨菜丝20克、虾米皮6克、香莱5克、油适当、盐、白胡椒粉、味精、生抽适当 生猪肉清洗剁碎肉沫。
*** 步骤 将猪肉切成细碎肉糜，放入盆中加入淀粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉等调味料拌匀，静置片刻。 将芹菜切成细丝备用。
温州瘦肉丸怎么做好吃：瘦肉尽量全部精瘦肉，洗干净放在砧板上切块备用。把红薯淀粉120克泡打粉3克，盐4-5克，水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻，越细腻越好。搅拌机搅好之后，肉和粉就全部成泥状了。
做法步骤：瘦肉用绞肉机绞碎。绞好的肉泥加料酒，小苏打搅拌均匀，揉久一点可以增加肉的弹性，10分钟左右。倒入盐，泡打粉搅拌均匀。
瘦肉丸做法一，材料 猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄ 做法 将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。
选取新鲜的瘦肉切片改刀。把肉切片，切丁，切成肉末。瘦肉打的越烂越好，变成肉糜。在肉糜中加入鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油，一直朝一个方向搅动，或用手去捏，大概要持续15分钟到20分钟。
把买好的猪肉末，面粉，淀粉按比例3：3：2放入盆中 ， 再加入料酒， 盐， 鸡精， 3个鸡蛋。然后用手搅拌均匀， 捏个5～10分钟，放旁边备用，如下图所示。
锅里烧水，水烧开后用筷子或者不粘板刮肉倒入锅中，煮个5分钟就差不多了。温州瘦肉丸煮好后，可以加入榨菜、醋、盐、鸡精、香菜等调料就可以开始享用了。
