熏腊肉怎么做,熏腊肉怎么做好吃又简单
熏腊肉怎么做,熏腊肉怎么做好吃又简单
1、熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些 *** 熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。
熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些 *** 熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。
（1）准备好大米饭，再把烟熏肉给清洗好，切成丁状，香菇丁，洋葱丁也准备好。把火腿肠给切成丁状。（2）热锅下油，把烟熏肉放到锅中给炒出香味，再放上香菇丁，炒熟之后，把火腿肠也放到里面，炒出颜色。
熏制好的腊肉应当放置在干燥通风的地方进行保存，避免阳光直射和潮湿环境。腊肉的保存期限一般为2-3个月左右，可以根据需要进行调整。
如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅，倒入烟熏料。搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。
准备小米椒、姜丝。蒜苗分成蒜苗头与蒜苗叶。蒜苗叶滤干。腊肉用水冲，浸泡不会。需焯水，去除咸味。放油炒，炒至肥肉部分透明。炒至这个色泽，开始放入辣椒、姜丝，翻炒。加入蒜苗头，翻炒一会。
把烟熏腊肉切成薄片，装入盘中备用，青椒洗净斜刀切成马耳状，干辣椒切小段备用。锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。
之一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。
在城市里，熏制腊肉是一项具有传统意义的食物加工技艺。腊肉是指将猪肉进行加工，通过腌制和熏制等方式，使其保存更长时间并提高风味。然而，由于城市环境的限制，熏制腊肉的 *** 和过程有所不同。首先，选择适合熏制的猪肉部位。
选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。
湖南腊肉做法：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
1、怎样烟熏腊肉 *** /步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈 *** 2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固， *** 三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。
2、熏腊肉的之一步是腌制。在一个大碗里，将猪肉放入，并在每一面涂上一层盐和糖的混合物，然后用保鲜膜将碗盖住，放入冰箱腌制1-2天。
3、搭架生火 搭架生火的地理位置选择很重要，所处的风不能过大，搭架空间高度、宽度等适当为宜，才能保证熏制的腊肉。
4、不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
5、将腌制好的猪肉放在熏架上，将烤箱或烤炉预热到适当温度后，将猪肉放入烤箱或烤炉内进行熏制。在熏制过程中，可以加入樟木屑、桂皮、草果等熏制材料，以增加腊肉的香味。最后，进行保存。
6、注意烟火，盆火中的烟，可以不是很多，但一定要有，这时只要猪肉上面有密封的报纸，那么随着时间的熏制，一般很快就会熏好的。
蒸腊肉：这是一道做法最简单的菜了。只需要将买回的烟熏腊肉清洗干净，然后放入锅中蒸熟，加入一点蘸料，这样，烟熏腊肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。
将猪肉腰肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。 将茶叶和糯米混合均匀，放入锅中炒热，烟熏腊肉放在上层架上，盖上锅盖，用中火烟熏 2 小时。 烟熏腊肉取出，晾凉后切成薄片即可。
如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅，倒入烟熏料。搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。
把烟熏腊肉切成薄片，装入盘中备用，青椒洗净斜刀切成马耳状，干辣椒切小段备用。锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。
